Case 5 –Bepalen van het vetgehalte in donuts na frituren
Case definitie
Deze case heeft als doel om het vetgehalte te bepalen van donuts die aan 20.000 per uur uit de friteuse komen. De donuts bestaan grotendeels uit deeg en boter. Het is dus de bedoeling om het percentage vet te bepalen alsook de daling van percentage in de tijd. De moeilijkheid zit hem in het feit dat vetgehalte niet met het blote oog te bepalen is.
Company: Vandemoortele
Questions? matthias.deryck@kuleuven.be